MAG Wintergrillen
Die Kunst der Flammlachs-Herstellung
Flammlachs ist eine traditionelle Zubereitungsart, die dem Fisch ein einzigartiges Aroma verleiht. Dabei wird eine frische Lachsseite auf ein spezielles Holzbrett gespannt und mit Edelstahlklammern fixiert. Das Brett wird dann schräg an einer offenen Feuerstelle positioniert, so dass die Hitze den Fisch schonend gart.
Martin Kraft hat am Harzberghäusle mit VIER gut bestückten Lachsbrettern auf die 30 Personen starke Wandergruppe gewartet. Und denen lief beim Anblick und dem Duft schon das Wasser im Mund zusammen.
Der Lachs war erst die Vorspeise. Danach gab es Schweinerücken, die am Stück auf dem Grill bei ganz niedriger Temperatur gegart wurden und mit der knusprigen Kruste und Krautsalat ein Genuß waren.
Zum Nachtisch gab es dann Kaffee und Kuchen.
Das MAG Wintergrillen war wieder ein schöner Sonntags-Event. Eine gute Gelegenheit sich auszutauschen, gemeinsam zu Wandern und zu Essen.
